Philippe Portier – La Quincyte de Phileppe Portier 2020 – Quincy

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, concentré et complexe. Il exprime les notes de fruits à noyau juteux (pêche jaune, abricot, prune jaune), de poire verte, de citron jaune frais, de confiture de citron, de pâte de coing, une très fine touche lactique de yogourt au citron, ainsi qu’un côté floral parfumé (lys, acacia, fleurs de champs séchées), d’herbe fraiche, une légère touche de miel d’acacia, une pointe épicée de cumin et de vanille et une subtile minéralité (note calcaire, crayeuse). En bouche, le vin offre de la matière, une belle structure et de la profondeur. L’attaque exprime de la rondeur et de la fraicheur. On retrouve les notes de fruits à noyau sucrés et juteux (pêche jaune, abricot), de confiture de citron, une touche de yogourt au citron, de jus de citron jaune, de confiture de coing, ainsi que des touches herbacées (herbe fraiche, menthe), florales (fleurs de champs séchées, acacia) et minérale (craie, une légère salinité), ainsi que la douceur de note de miel en fond. La finale est longue, parfumée, avec une bonne amertume (pamplemousse, zeste de citron vert), une très fine touche de vanille en fond et une acidité rafraichissante.