La mousse est belle et persistante, les bulles sont fines et la couleur de ce champagne est jaune paille très pâle. Le nez est frais sur le fruit comme la pêche blanche mais aussi la groseille blanche et la pomme croquante. Petit à petit la petite fraise ananas fait son apparition ainsi qu’un côté végétal mousse des bois. La bouche est fraîche avec une pointe d’amertume. C’est vineux, délicat et discret. On perçoit quelques fruits blancs qui accompagnent des bulles vives. La finale est douce et discrète sur le lait d’amande et la prune.
PHILIPPE FAYS Brut Blanc de Noirs
Note (Score): 15/20
Note (Score): 89-90/100
Date de dégustation (Tasting date): 03/2023
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Pétillant (Sparkling)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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