Pellegrino – Nes 2023, Passito di Pantelleria DOC

Le nez est fruité, frais, ciselé, franc et offre une certaine complexité et un fin côté floral en fond. Il révèle des notes de coing, de mirabelle et plus légèrement de petits fruits croquants, associés à des touches de salvia, une pointe d’acacia, de discrètes pointes presque d’abricot rôtis, ainsi qu’une très discrète pointe de poivre frais. La bouche est joliment menée, fruitée, gourmande, élégante, racée et offre de la tension, de la justesse et une jolie finesse dans son grain. Elle présente aussi une trame acidulée et un bon équilibre. En bouche, ce vin exprime des notes d’abricot sec, de pêche jaune confite et plus légèrement de petits fruits confits, associés à de fines pointes d’acacia, de fleurs blanches, ainsi que de fines pointes de fruits exotiques, une touche de gingembre frais, une subtile pointe de salvia/verveine et de noix. Bonne longueur.