Paul Giraud – VSOP – Cognac, Grande Champagne

Le nez est aromatique, élégant, précis/bien mené et offre une petite richesse ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de pêche séchée, de zestes d’agrumes et plus légèrement de fleurs séchées associées à une pointe de coing ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices, de boisé et à une imperceptible pointe de noix. La bouche est fruitée, bien équilibrée et offre une fine trame fraiche, une fine acidité, du charnu, de la gourmandise, une bonne définition ainsi qu’une petite tension. En bouche ce Cognac exprime des notes de pêche charnue, de poire charnue et plus légèrement de pomme fraiche, de coing, de citron caramélisé ainsi qu’à de fines touches de boisé toasté, de vanille et à une très discrète pointe de chocolat. Un joli grain en fin de bouche ! De la gourmandise !