Pascal Bouchard – Le Classique 2015 – Chablis

Le nez est fruité, frais, racé et relativement incisif. On y retrouve des notes de citron mûr, de coing et de discrètes pointes de zestes de mandarine associées à une pointe de poire mûre ainsi qu’à de subtiles touches d’épices. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée, minérale, racée et offre un fin charnu, une fine onctuosité, de la rondeur, une tension ainsi qu’un bon volume. En bouche ce vin exprime des notes de poire mûre, de brugnon mûr écrasé et de fines notes de coing associées à une subtile pointe de mirabelle ainsi qu’à de discrètes pointes de petits fruits jaunes à noyaux et à de très discrètes touches de vanille/épices douces. Bonne longueur. Présence d’une fine pointe d’amande verte et de pain grillé sur la persistance.