Parcelle 045 – 2015 – Cadillac Côtes de Bordeaux

Le nez est fruité et offre une fine puissance ainsi que de la concentration. On y retrouve des notes de cassis, de mûres sauvages et de petites baies sauvages associées à de fines touches de fraise des bois, d‘épices, de violette/fleurs ainsi qu’à des pointes de minéralité racée, à une pointe de poivre de Cuben ainsi qu’à une subtile pointe de boisé et à une imperceptible pointe de rose. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, un peu serrée et offre de la suavité, du gras, une fine trame acide ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de cassis écrasé et de mûre écrasée associées à de petites notes de fraise des bois, de groseille croquante ainsi qu’à de fines touches de boisé toasté, de violette/fleurs, à des pointes d’épices et à une très discrète pointe de vanille (en fond). Les tannins sont un peu serrés. Bonne persistance. Présence d’une imperceptible pointe de poivre de Cuben en fond / persistance.