Paradise Springs – Cabernet Franc 2021, Williams Gap Vineyards – Virginia

Le nez est aromatique et offre une petite concentration, un petit côté texturé ainsi qu’une certaine petite profondeur. On y retrouve des notes de prune bleue juteuse/pulpeuse, de bleuet et plus légèrement de mûre juteuse associées à de fines pointes de ronce, de poivre noir ainsi qu’à de discrètes pointes de petites baies rouges croquantes. La bouche est joliment juteuse, fruitée, suave, souple et offre de la rondeur, une certaine petite concentration ainsi que de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de prune noire juteuse/juteuse/pulpeuse, de petits fruits bleus juteux/mûrs et plus légèrement de bleuet frais / de ronces associées à des touches de minéralité racée, de petits fruits croquants ainsi qu’à une discrète pointe de bourgeon / sève fraiche, d’amande toastée et à de fines pointes de tabac blond frais. Les tannins sont finement moelleux. Bonne longueur. une très discrète pointe de torréfaction en fond.