Paolo Scavino – Barolo DOCG 2017 Ravera, Novello

Le nez offre une petite concentration, une fine puissance, un grain fin/discrètement serré. On y retrouve des notes de framboise, de poivre et plus légèrement d’herbes aromatiques associées à des touches de cassis, de mûre de boysen ainsi qu’à de discrètes pointes de sens de la place, de laurier séché et de thé. La bouche est minérale, fruitée et offre une trame minérale, une très fine droiture ainsi qu’une fine suavité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche, de framboise fraiche/pulpeuse et plus légèrement de cerise associées à une touche de prune quetsche ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, à une discrète pointe de tabac. Les tannins sont bien menés. Une fin mâche sur la fin de bouche/persistance.