Paolini – Gurgò 2018, Nero D’Avola – Sicilia IGT

Le nez est fruité et offre une certaine petite puissance, un côté aérien dans l’approche, un grain fin ainsi qu’une certaine pureté aromatique. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse/mûre, de cassis pulpeux/mûr et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches de bleuet, de zan ainsi qu’à une fine pointe d’épices et de sens de la place. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame minérale, un côté aérien dans l’approche, de la fraicheur ainsi qu’un certain gras. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse, de cerise pulpeuse et plus légèrement de petites baies rouges sauvages pulpeuses/écrasées associées à des touches d’olive, de fève tonka et à une subtile pointe de tabac. Les tannins sont fins et structurants. Bonne longueur. Bonne et sapide persistance.