Panzanello 1427 2020 – Chianti Classico

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est juteux, fruité et assez aromatique. Il exprime les notes de griotte mûre, de cassis frais, de prune sauvage, de sorbier, de groseille rouge frais, associées à des notes de menthe fraîche, de basilic frais en fond, d’olive, de thym frais et de fleurs fraîches (violette, rose sauvage) avec une délicate touche poivrée. La bouche est juteuse, aérienne, avec de la légèreté, une bonne amertume et une acidité incisive. Elle exprime les notes amères de cranberries, de framboise fraîche, de fraise croquante, de groseille rouge fraîche, de cassis, de myrtille acidulée et de sorbier, associées à des touches de menthe fraîche, d’olive verte, de poivre blanc moulu (en fond), de rose sauvage et d’herbe coupée. Les tannins sont serrés, légèrement asséchants en fin de bouche. La finale est moyennement persistante, ciselée, avec une forte acidité et une bonne amertume.