Olivier Morin – Olympe 2017 – Chitry

Le nez est aromatique, finement sur la retenue et offre un grain très discrètement serré. Ce vin a besoin d’être carafé. On y retrouve des notes de coing et plus légèrement de variétale associées à de fines touches de zestes, à de discrètes pointes de mandarine et à une subtile pointe de fleurs blanches. La bouche est fruitée et offre une fine rondeur, un petit gras, de la jutosité, une très fine tension, de la minéralité ainsi qu’un grain très finement serré. En bouche ce vin exprime des notes de coing juteux, de citron juteux et plus légèrement de pomme jaune juteuse/mûre associées à de petites touches de zestes ainsi qu’à de fines pointes variétales et à une subtile pointe de muscade/épices douces.