Olivier Boussard 2024 – AOC Chablis

Le vin a une belle couleur citron brillante. Le premier nez est intense, aromatique sur les fruits exotiques comme le fruit de la passion. On a également des agrumes tels que le pamplemousse et le citron vert. C’est un nez parfumé avec une presque une pointe végétale d’asperge verte. Le second nez s’ouvre avec plus de finesse. On retrouve le citron mais jaune et mûr ainsi qu’une pointe de pêche jaune juteuse. La bouche est fraiche, fruitée avec des notes de citron, de pamplemousse juteux ainsi que de pêche jaune. On a une bonne acidité salivante et saline jusqu’en fin de bouche avec une pointe de crème. Il y a une petite tension apportée par cette acidité jusqu’en finale.