Ninkasi Single Malt – fût de chardonnay

Belle couleur ambrée comme un cognac. Il est limpide et brillant. Le nez est frais et aromatique avec des notes acidulées de poire et de pomme verte. Petit à petit, le sous-bois apparait avec la mousse et les champignons. Les arômes de céréales sont très présents ainsi qu’un côté fumé de cendre de bois froide. C’est différent, droit et il y a un côté printanier à ce Single Malt. La bouche est ronde avec une attaque suave. On retrouve des notes de beurre et de crème anglaise accompagnées par des fruits du verger comme la poire et la pêche blanche. La vanille est discrète. C’est gourmand avec une finale un peu sur le rhum, la pomme caramélisée et toujours ce côté céréale présent de l’orge malté. Il y a un côté acidulé de l’abricot rôti et de l’amande qui conclue la dégustation.