Niepoort, Bioma 2018 – Douro

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des légers reflets de grenat. Le premier nez est minéral (pierre sèche, graphite) et se complète par des arômes de fruits frais après l’aération. Il exprime les notes de griotte, de cerise rouge séchée, de mûre sauvage, de framboise écrasée et de fraise de bois, associées à des notes de pruneaux, de figue noire séchée, de cerise au chocolat, de réglisse, ainsi qu’à une pointe de vanille grillée, de clou de girofle, de bois toastée, de menthe séchée et à un fin bouquet floral (rose séchée, lilas). La bouche offre un côté aérien et de la légèreté, une texture de tannins fine et soyeuse, ainsi que du fruit mûr et acidulé. Elle exprime les saveurs de cerise rouge séchée, de griotte, de fraise fraîche, de myrtille écrasée, de framboise, ainsi que ‘une touche tertiaire de sous-bois (qu’on n’a pas au nez), de tabac séché, de réglisse, de poivre blanc, de menthe séchée, de rose séchée et de bois toasté en fond. La finale exprime une vive acidité, de la jutosité, une bonne amertume et offre une bonne persistance.