Mouriesse Vinum – Tour d’Ambre 2021 – Châteauneuf-du-Pape

Le vin gagne à être carafé. Il révèle des notes de camphre, de violette/fleurs concentrées, de petites baies rouges sauvages, associées à de fines touches de safran (en son côté fleuri), de baies de genièvre, ainsi qu’une discrète pointe de fumée, de baie de laurier et de tabac doux. La bouche est fruitée, minérale, juteuse et offre un joli petit gras, une certaine rondeur, de la gourmandise, un côté aérien et un joli petit gras enrobant mais tout en légèreté. Elle exprime des notes de cassis pulpeux, de petits fruits rouges brillants et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes, associées à des touches de laurier, de baies de laurier, de fleurs concentrées, ainsi qu’à une pointe d’arbouse, de prune écrasée, de toasté, de grillé/pépin grillé et une subtile pointe d’infusion et de noirceur élégante. Bonne longueur. Un joli et discret travail sur les bons amers. Une certaine petite richesse mais tout en équilibre. Les tannins sont très discrètement marqués.