Le saké est transparent comme l’eau avec des reflets argentés. Le nez est intense avec des notes de shiso vert et de menthe poivrée. Mais c’est également fruité au second nez avec des arômes de figue fraiche, de pomme, de poire et d’anis. La bouche est claire avec un joli umami, c’est légèrement sucré à l’attaque. Le saké a une belle texture avec des notes délicates de fleur et d’anis. La finale est rafraîchissante car mentholée.
Morinokura Brewing Co. (Fukuoka – Japan) – Morinokura Junmai Daiginjo Kaze – 15% alc
Note (Score): 16.25+ /20
Note (Score): 93/100
Date de dégustation (Tasting date): 09/2020
Dégustateur (Wine Critic): Cazaux Grandpierre Chloé
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée (Sustainable Agriculture)
Type (Kind): Saké
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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