Monchiero Barolo Rocche di Castiglione 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. L’aromatique est expressive, floral, avec un côté mentholé frais. On sent d’abord les parfums de pivoine, de rose fraîche, ainsi que d’écorces de pin et d’aiguilles de pin fraîches, qui amènent un côté séveux dans le bouquet d’arômes. Les fruits au nez sont gourmands et légèrement sucrés (fraise de bois, griotte, framboise mûre écrasée, gelée de groseilles rouges), associés à des touches savoureuses de noisette toastée, d’amande fraîche, de réglisse, de muscade en fond, ainsi que de café blond et de tabac frais en fond. La bouche est sapide, avec une attaque fruitée et acidulée, sur les saveurs de cerise rouge, de cranberries, de fraise acidulée et de framboise écrasée, ainsi qu’une touche tannique et légèrement amère de cerise fraiche. Le milieu de bouche ajoute à la matière fruitée les notes de prune noire, ainsi qu’un côté épicé (réglisse, une pointe de poivre blanc), toasté (noisette toastée, amande toastée) et herbacé (menthe fraîche, une touche de feuille de rose). Les tannins sont légèrement amers et accrochants en fin de bouche, voire secs. La finale est persistante et sapide, sur l’amertume fruitée et une pointe chocolatée. Belle acidité salivante, qui renforce la structure du vin.