Michel Vattan «M-K» 2023 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron très pâle, avec des légers reflets verts. Le nez est minéral, calcaire et légèrement fumé en ouverture, avec une certaine gourmandise de fruits à noyau (abricot, pêche blanche), une touche sucrée de fleurs blanches (fleur de pommier, aubépine), ainsi qu’une trame acidulée de citron jaune, de zestes de citron jaune et de pomme verte. On retrouve aussi une touche d’herbe coupée après l’aération. La bouche offre une attaque plutôt ronde et gourmande, mais reste fraîche et ciselée. Elle exprime les saveurs de pêche blanche, d’abricot acidulée, de groseille à maquereaux, associées à des notes de pomme verte, de zeste de citron jaune et de citron jaune écrasé, ainsi qu’à un parfum sucrant de fleur de pommier et d’aubépine et une trame minérale racée (crayeuse, calcaire, argileuse). L’acidité est salivante et vive, bonne longueur sur une agréable amertume de pamplemousse.