Michel Vattan « B.C » 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne. Le nez est ouvert, gourmand, fruité et juteux. Il exprime les notes de fraise de bois mûre, de framboise écrasée, de griotte mûre, de myrtille écrasée, de prune noire et de cassis, associées à des touches fraîches de bourgeon de cassis et de feuille de menthe, un bouquet floral parfumé et raffiné (pivoine, lilas, rose), complété par une délicate touche minérale et mentholée, de réglisse, de cardamome et de noisette fraîche. La bouche est énergique, vive et juteuse, avec une trame acidulée tranchante, des tannins fins, mais plutôt serrés, ainsi qu’une légère amertume. On retrouve des saveurs de cerise d’oiseaux, de cerise bigarreaux, de cassis, de framboise, de myrtille, ainsi que de menthe séchée, d’aiguilles de pin, de feuille de cassis, de violette et de pivoine. La finale est persistante et exprime les tannins serrés, équilibrés par une vive acidité, ainsi qu’une touche épicée de réglisse et de cardamome.