Metinella – Cabernet 2016 – Toscana IGT

Le nez est fruité, aromatique et offre une petite puissance et de l’élégance. On y retrouve des notes de cassis mur, de petits fruits bleus murs associées à des touches de fraise mûre, à de fines pointes de poivre gris, à de très fines pointes de caramélisation, de fève de tonka, d’olive ainsi qu’à de très discrètes pointes de fleurs, d’épices et à une imperceptible pointe de thé. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, une trame minérale et finement acidulée, de la jutosité, de la précision, une bonne structure ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mur, de petites baies rouges mures et plus légèrement de petits fruits bleus associées à de petites touches de violette, de réglisse, d’épices, de minéralité racée ainsi qu’une très discrète pointe d’olive noire et une imperceptible pointe de laurier/olivier (en fond). Les tannins sont élégants. Une bonne persistance sur du tabac blond, du toasté/caramélisation (apporte de la gourmandise).