Mas de Cadenet L’échappée belle AOP Côtes de Provence 2021

La robe est limpide et brillante. Elle présente une jolie couleur abricot pimpante. Le premier nez est vineux sur la vanille. Avec l’aération, on retrouve des notes gourmandes de fruits comme la confiture de pêche ainsi que l’orange confite. Le raisin blanc fait son apparition doucement ainsi que quelques fleurs légères, la groseille blanche et un fumé léger. L’attaque est fraîche et fluide. L’acidité est présente, mesurée. On perçoit des petits agrumes comme le kumquat ainsi que la fleur de citronnier. Le milieu de bouche laisse son côté acidulé s’exprimer, accentué par une salinité persistante jusqu’en finale. En fin de bouche on a un peu de pâte de coing ainsi que des notes de calisson et de fleurs.