Mas Combarèla – Ode Aux Ignorants 2018 – Terrasses du Larzac

Le nez est racé, finement serré et offre un grain fin. Ce vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de bourgeon de cassis et plus légèrement de feuille de framboise associées à des touches de cerise, de petits fruits sauvages ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, d’olivier, de chocolat, à de très discrètes pointes de poivre et à une imperceptible pointe terreuse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la minéralité, de la jutosité, de la gourmandise, une jolie matière finement onctueuse, de la précision, une bonne structure, une fine trame acidulée, une jolie finesse du grain, un petit côté presque aérien et de la richesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis crémeux, de mûre écrasée et plus légèrement de violette associées à des touches de cerise, de noyau de cerise, de myrtille ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de tabac, de camphre, à de très discrètes pointes de bosquet local, à une imperceptible pointe de poivre (en fond) et de terre/champignon. Bonne longueur. Les tannins sont précis et un peu fermes. Un vin dense, profond et offrant de la richesse tout en finesse/maitrise.