Marston Vineyard – Cabernet Sauvignon 2005 – Spring Mountain, Napa Valley

Le nez est fruité, aromatique, élégant, racé et offre de la fraicheur, de la complexité ainsi qu’une certaine densité. On y retrouve des notes de mûre fraiche, de cassis et de fines notes de fruits rouges mûrs (fraise, framboise) associées à de fines touches de sous-bois/champignon, de sol de forêt, de Tarweed/Madieae ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac séché, de réglisse finement mentholé, de boisé, d’épices et à une très discrète/imperceptible pointe de poivre gris (en fond). La bouche est joliment fruitée, équilibrée, joliment frais et offre une fine tension, une jolie élégance, un jolie grain, une jolie harmonie, de la délicatesse, un côté mélodieux ainsi qu’une jolie matière dense, soyeuse et fine en même temps. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu écrasé, de myrtille juteuse, de framboise et de fraise des bois associées à de fines touches de réglisse, de chocolat, de boisé toasté, de tabac ainsi qu’à une subtile touche de Tarweed/Madieae fraiche (en fond) et à une discrète/imperceptible pointe de champignon. Les tannins sont fins, élégants, légèrement serrés et offrent un joli grain. Belle persistance.