Marston Family Vineyard – Cabernet Sauvignon 2015 – Spring Mountain District, Napa Valley

Le nez est fruité, élégant et offre une bonne fraicheur, une fine richesse ainsi qu’une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis sauvages juteux/mûrs, de fraise mûre et plus légèrement de végétation/bosquet associées à des touches de mûre juteuse, à de fines touches de rose, de poivre de Timut, à une pointe d’épices douces, à une discrète pointe de poivre gris ainsi qu’à une très discrète pointe de cuir frais, de camphre et à une imperceptible pointe de violette. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie fraicheur, une bonne suavité, une fine tension, une jolie trame acidulée, une minéralité racée ainsi qu’une très jolie finesse de grain, très finement serré. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux et de framboise fraiche juteuse associées à de fines touches de fève tonka, de toasté, à de discrètes pointes de caramélisation ainsi qu’à une imperceptible pointe de végétation locale et de caramélisation sur la fin de bouche. Les tannins sont fins et un peu moelleux. Bonne longueur et bonne persistance.