Marrone Barolo Pichemej 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre un côté rôti expressif, avec des notes de cuir, de viande rôtie et de fruits macérés (cerise rouge macérée, prune rouge rôtie, fraise écrasée, bouquet garni rôti). Après l’aération, on retrouve les notes mentholées (menthe sauvage), une matière fruitée fraîche (framboise, fraise, groseilles rouges, cassis), un côté épicé (réglisse, cardamome) et toasté (noisette toastée, café, chocolat), ainsi qu’un bouquet floral aérien (rose fraîche, pivoine). La bouche est précise, droite et fraîche. L’attaque s’ouvre sur les notes acidulées de framboise, de cerise rouge, de fraise de bois et de cassis, associées à une pointe de fruits rôtis (prune rouge rôtie, cerise rouge rôtie), d’épices (muscade, cumin moulu, graines de coriandre, réglisse), ainsi que d’herbes (menthe poivrée séchée, une pointe de romarin coupée), de fleurs (pivoine, violette) et de torréfaction (noisette toastée, cacao, café en fond). Les tannins sont poudrés, moelleux, mais solides. La finale est sapide, avec une acidité salivante et un côté épicé et mentholé élégant, ainsi qu’un côté rôti gourmand.