Mario Bazan – Cabernet Sauvignon 2019 Coombsville – Napa Valley

Le nez est frais, complexe et offre une sève fine ainsi qu’une belle profondeur. Il révèle des notes de cassis, de baies de genièvre et de petites notes de cerise sauvage associées à des touches de petits fruits rouges sauvages ainsi qu’une pointe de fleur de prunier, de tabac, de poivre de Madagascar et de bosquet local sec. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale, une bonne définition, de la gourmandise ainsi que de la souplesse. Un beau fruit précis, juteux, éclatant et vibrant. En bouche, ce vin exprime des notes de prune noire brillante, de baies noires et de petites notes de poivre noir associées à des touches de baies de genièvre combinées à de fines pointes de baies rouges mûres, de tabac, de toasté, de cardamome ainsi qu’à une pointe de torréfaction. Une discrète pointe d’eucalyptus en fond. Bonne longueur et persistance. Un beau travail sur la variété noble / de l’amertume élégante.