Marchesi di Barolo, Composizione Parcellare 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est délicatement parfumé et offre de la concentration en élégance et de la complexité. Il exprime les notes de fruits noirs acidulés (cassis, myrtille, griotte fraîche), associées à des fruits rouges juteux écrasés (groseilles rouges écrasées, cerise rouge). Après l’aération, le vin offre une bonne amertume de chocolat noir, une touche minérale de goudron, ainsi que des saveurs épicées savoureuses (muscade, clou de girofle, une pointe de réglisse), ainsi que de fleurs sauvages séchées, de roche sèche et un côté toastée gourmand (pain toasté, noisette toastée). Un élégant bouquet floral apparait aussi en deuxième nez (rose séchée, bleuet séché), ainsi que des notes de menthe et de romarin séchés. La bouche est élancée, acidulée et droite. L’attaque offre des notes de fruits acidulés (cerise rouge, cranberries, framboise, cassis, griotte en fond), complétées par une bonne amertume de cerise fraiche. On retrouve aussi des notes herbacées intégrées et agréables (menthe sauvage, une touche de feuille de cassis), une amertume et le côté acidulées de grué de cacao, ainsi que des épices douces savoureuses (réglisse, muscade râpée, poivre blanc) et un fin côté toasté (café en fond, amande toastée). Beaucoup de fraîcheur et de vivacité en bouche grâce à l’acidité salivante. La finale est tannique, persistante, sur les notes de fleurs fraîches (iris, une pointe de rose) et une bonne amertume de cerise fraiche. Les tanins sont fermes, secs, avec une structure solide. La concentration, une belle trame acidulée et la fermeté de la structure tannique donnent à ce vin un bon potentiel de garde.