Marcel Cabelier Chardonnay, Vieilles Vignes 2021 – Côtes du Jura AOP

Ce vin a une couleur paille légère et claire. Le nez est frais et fruité avec des notes de pomme cuite, de pêche ainsi que de fumée. On perçoit également la pomme rissolée dans du beurre fondu. A l’aération, le vin est plus expressif même si toujours discret. On a des notes de pomme cuite, de pêche et d’abricot juteux. On perçoit des pointes de mirabelle ainsi que d’eau de vie de prune. On a une imperceptible note de rose ainsi que de beurre frais. En bouche, le vin est frais, fruité avec une belle acidité. On retrouve la rose plus présente qui accompagne une amertume légère en milieu de bouche. On sent l’eau de vie de poire ainsi que le citron. L’acidité est réminiscence du jus de ce dernier jusque dans une finale discrète. La finale est discrète sur le beurré.