Manuel Olivier, Pinot Noir 2022 – Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est finement poivré et exprime des notes fraîches de fruits acidulés (cerise rouge, cranberries, framboise, groseille rouge), ainsi qu’une touche florale de bleuet. En bouche, le vin est ciselé, énergique et offre le côté fruité acidulé et vif. Il exprime les notes de cerise bigarreau, de cranberries, de framboise, de groseille rouge et de fraise acidulé, associées à une touche de bleuet et de poivre noir, qui apparaissent en fin de bouche. Les tannins sont fins et délicats, harmonieusement intégrés dans un profil aérien et accessible du vin. Belle acidité salivante et bonne longueur.