Manuel Olivier 2023 – AOC Nuits-Saint-Georges

Le vin a une belle couleur cerise pale brillante. Le premier nez est frais, délicate et intense à la fois avec une belle note de cerise noire juteuse et de rose. Il y a également la présence de bois avec de la vanille gourmande. Le second nez s’ouvre avec une petite acidité et des fruits comme la cerise, la mûre et la myrtille. La bouche est fraiche avec dès l’attaque une note de rose et de poivre. Il y a une bonne acidité et une petite sapidité du bâton de réglisse dans le milieu de bouche. Les tannins sont présents, un peu accrocheurs jusqu’en finale. Le style est frais et fruité, avec de la profondeur. La finale est sur la fleur et la cerise juteuse.