Malvira’ Biolo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre une matière fruitée ouverte et juteuse (fraise de bois, framboise écrasée, griotte, cerise rouge, une pointe de cerise fraiche). Il exprime aussi des notes épicées expressives, surtout après l’aération (réglisse, voire badiane, cardamome écrasée), associées à des touches d’écorce de pin fraîche, voire de sève, de menthe sauvage, ainsi que de rose, de pivoine, et une pointe gourmande de torréfaction (noisette toastée, voire une touche de chocolat et vanille). La bouche est savoureuse, avec une attaque expressive et épicée. Elle exprime les notes de réglisse, de badiane, de cardamome, une pointe de vanille, complétées en milieu de bouche par des notes de fruits frais acidulés (fraise, framboise, myrtille, cerise rouge, une pointe d’amertume de cerise fraiche et de cranberries). Le côté toasté et herbacé revient plutôt vers la fin de bouche (amande toastée ; menthe séchée), complété par une acidité salivante et citronnée (pamplemousse, bergamote). Bonne structure de tannins, solide, ferme, légèrement sèche, mais enveloppée dans la matière fruitée et l’acidité. La finale est persistante et agréablement amère (café, bergamote).