Maison Sinnae, Auriola 2020 – Châteauneuf-du-Pape

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est dense et complexe. Il exprime d’abord les notes herbacées mentholées (eucalyptus, menthe poivrée séchée), associées à des arômes fruités juteux et sucrés (griotte très mûre, fraise de bois, coulis de framboise, mûre, pruneaux au chocolat, griotte au chocolat). On retrouve en suite un c^poté florale parfumé et aérien (pivoine, violette, une touche de rose fraîche), associées à des notes épices délicates (muscade, réglisse, poivre blanc), une touche de torréfaction (café doux, amande toastée), ainsi qu’à une touche de cuir frais et de tabac frais en fond. La bouche est généreuse, chaleureuse et concentrée, voire sucrée grâce à ses saveurs de fruits mûrs (griotte, fraise de bois, mûre, prune noire, griotte au chocolat, confiture de cassis). Elle exprime aussi un côté épicé et herbacé en milieu de bouche (réglisse, cumin moulu, poivre blanc, une pointe de vanille, menthe poivrée, laurier). En fin de bouche, on sent un fin côté lacté de yaourt à la cerise, ainsi qu’un élégant bouquet floral (rose, iris, pivoine). Les tannins sont sapides, poudrés et chocolaté, tendu, mais suaves. Une très bonne persistance en bouche, sur la gourmandise de griotte au chocolat et une côté acidulé de griotte fraiche. Belle acidité et fraicheur.