Maison Prunier 1977 – Petite Champagne, Cognac

(59,7%) Le nez est élégant, puissant, assez aromatique et offre une jolie définition/pureté du fruit et de l’intensité. On y retrouve des notes de mirabelle caramélisée, d’orange caramélisée et plus légèrement de zestes confits associées à de petites touches de pêche jaune confite ainsi qu’à des pointes de rancio, de tabac ainsi qu’à de fines pointes de muscade, de cèdre, de fleurs séchées, à une discrète pointe de cannelle et à une subtile pointe de noisette caramélisée/toastée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la tension, de la puissance ainsi qu’une fine droiture, de l’intensité, de la précision, de l’énergie, du gras et une fine onctuosité. En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin de Corinthe, d’orangette et plus légèrement d’orange séchée associées à des touches de pêche au caramel, de poire au caramel ainsi qu’à des pointes de nougatine, de badiane, de cannelle, de noisette torréfiée et à une subtile pointe de fleurs blanches séchées. Une imperceptible pointe presque mentholée en fond/fin de bouche. Une jolie aromatique mais une puissance alcoolique qui parfois prend le dessus.