Maison Prunier 1977 – Borderies, Cognac

(51,5%) Le nez offre de la profondeur, de la puissance, une petite intensité ainsi qu’une bonne définition et une sensation de tension. On y retrouve des notes de raisin jaune sec, d’orange caramélisée et plus légèrement de pomme caramélisée associées à de petites touches de coing, de raisin de Corinthe ainsi qu’à de petites pointes de pâtisseries, d’épices et à une discrète pointe séveuse. La bouche est fruitée, suave, ronde et offre un petit gras, une fine tension, une fine droiture, de la gourmandise ainsi qu’une très fine onctuosité, un petit côté aérien, de la tension, une petite rondeur et de l’énergie. En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin de Corinthe, d’orange caramélisée et plus légèrement de mandarine caramélisée associées à de petites touches de citron séché, de pomme caramélisée, de pêche confite ainsi qu’à des pointes de pâtisseries, de nougatine, de cédrat sec, de chêne sec, de cèdre ainsi qu’à de fines pointes de bois de rose, de sève et de poivre. Bonne longueur. Une jolie aromatique mais une puissance alcoolique qui parfois prend le dessus.