Maison Patrick Giboulot, Parcelle Les Fichots 2022 – Pernand-Vergelesses 1er Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la concentration et de la jutosité. Il exprime les notes de fruits rouges frais et rôtis (cerise rouge fraiche, cerise rouge rôtie, fraise de bois), ainsi que de fruits noirs (prune noire, mûre, griotte) ; associées à des notes de confiture de myrtille. En deuxième nez, on retrouve des notes d’herbes séchées (thym, romarin, menthe séchée), une pointe de minéralité, un fin côté épicé (réglisse, vanille, clou de girofle) et floral (lilas, pivoine fraiche, rose). La bouche est soyeuse et expressive. Elle exprime les notes de fruits frais mûrs (griotte, prune noire, mûre, fraise de bois écrasée, framboise, myrtille), de fleurs sauvages, de pivoine, d’iris, ainsi qu’une touche d’épices douces (vanille grillée, réglisse, cannelle en fond) et de toasté. La finale est persistante, avec une délicate sucrosité de confiture de fruits noirs et une touche de vanille, rafraichis par une belle acidité. Un vin gourmand, juteux, long en bouche, avec de la complexité et de la profondeur, tout en restant aérien.