Maison Louis Latour Puligny-Montrachet Premier Cru, Sous Les Puits 2022 – Puligny-Montrachet

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre de la fraîcheur, de la tension et un fin côté acidulé. Il exprime les notes de pulpe de pomme verte, de citron jaune mûr, d’abricot croquant et d’ananas frais. On retrouve après l’aération des arômes de pêche juteuse, de fleurs fraiches (lys blanc, acacia, tilleul, camomille), de foin en fond, de miel, ainsi qu’ne touche herbacée de menthe poivrée écrasée et de coing frais, qui apportent de la fraicheur et de l’originalité. Les arômes boisés et de torréfaction sont délicats et intégrés – le vin exprime notamment les notes de noisette fraîche, de noisette torréfiée en fond, de vanille et de beurre noisette. La bouche est parfumée, précise et complexe. En attaque, elle exprime les notes boisées perceptibles, mais pas exubérantes (bois toasté, bois frais, noisette toastée), de vanille, de cardamome écrasée et de beurre noisette. Ensuite, on retrouve la gourmandise de fruits à noyau (pêche jaune, abricot, prune jaune) et d’agrumes confits (écorces de citron et d’orange confite, une pointe de confiture de pamplemousse), associées à des notes florales d’acacia et de fleur de pommier, ainsi qu’à une touche de miel de tilleul et de foin. La finale est parfumée, longue, légèrement amère et fraîche, grâce à une acidité salivante et des notes acidulées de pomme verte et de coing frais, qui apparaissent en fin de bouche.