Maison Latour Pouilly-Vinzelles, En Paradis 2021 – Pouilly-Vinzelles

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est parfumé et offre de la fraîcheur, de la précision et un côté ciselé. Il exprime les notes de zeste de citron jaune fraîche, d’écorces de citron jaune, un côté boisé délicat, mais perceptible (bois frais, noisette fraîche, noisette torréfiée, une pointe de vanille), un bouquet floral expressif (acacia, lys, fleur de pommier), des notes de fruits à noyau croquants (pêche blanche, abricot), ainsi qu’une touche lactée de beurre frais et de yaourt. La bouche est droite, ciselée et fraîche. L’attaque est vive et citronnée, tout en restant gourmande. Elle exprime les notes de zeste de citron jaune, d’écorces de citron jaune et d’orange en fond, associées à des saveurs de fruits à noyau (pêche jaune, abricot). Le milieu de bouche ajoute aux saveurs des notes boisées intégrées (noisette torréfiée, noisette fraîche), ainsi qu’une pointe épicée de vanille. La finale est longue, gourmande, florale (acacia, fleur de pommier, tilleul) et miellée. L’acidité est vive et offre de la fraîcheur et une verticalité au vin.