Maison Gautier – XO – Cognac

Le nez est aromatique, fruité, gourmand, rond, élégant et bien défini. On y retrouve des notes de pêche mûre, de coing et de petites notes d’orange confite associées à de petites notes de zestes/agrumes séchés, de fleurs blanches ainsi qu’à de fines notes de cédrat, de cèdre, à de discrètes pointes de bois de rose, de rancio (en fond) et d’amande (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une belle finesse, une fine jutosité, une jolie définition/expression ainsi qu’une jolie guideline. En bouche ce Cognac exprime des notes de citron cristallisé, de mandarine cristallisé et plus légèrement de coing, de cèdre, de zestes séchés associées à une pointe de bois de rose, de rancio, d’amande, à une très discrète pointe de grillé, de vanille ainsi qu’à une imperceptible pointe de café et de poivre gris (en fond). Un joli Cognac !