Maison Foucher Sancerre, Les Monts Damnés 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est réservé, mais frais et acidulé. Le premier nez exprime une minéralité racée (calcaire, pierre à fusil), associée à des notes d’agrumes (citron jaune, citron vert, zeste de pamplemousse), de pomme verte et de pêche blanche, ainsi qu’à un côté charnu d’abricot mûr et de pêche jaune, qui apparaissent après l’aération. On retrouve aussi une touche lactique de beurre et de levure, de brioche en fond, accompagnée des parfums floraux d’acacia et de tilleul. La bouche est verticale, ciselée, avec une acidité tranchante et une bonne amertume de pamplemousse et de zestes de citron vert. On retrouve aussi une touche minérale calcaire en fond, la jutosité enveloppante de pêche blanche et d’abricot, ainsi que des notes d’acacia et de tilleul frais (voire de miel de tilleul en fond). La finale est assez persistante, salivante et acidulée, sur les notes de citron jaune et de pomme verte. Un vin droit, concentré et précis, avec une fraîcheur tranchante et une minéralité racée.