Maison Cassagne et Vitailles – Combarels 2019 – Pays d’Oc

Le nez est fruité et offre une petite puissance ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de poire, de coing et plus légèrement de mandarine associées à des touches de litchi, de citron, à de fines pointes de pomme jaune écrasée, de petits fruits exotiques ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices, d’anis et à une très discrète pointe mielleuse. La bouche est fruitée et offre une jolie définition, un joli gras, une jolie suavité, une jolie rondeur, un très joli équilibre, une belle trame acidulée, du « peps » / énergie, de la profondeur ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme jaune écrasée/éclatante, de petits fruits jaunes, de coing et plus légèrement de pêche blanches associées à des touches de mandarine, de zestes d’agrumes, à des pointes variétales (bosquet local sec, anis), à une très discrète pointe de carambole ainsi qu’à de subtiles pointes d’épices, de toasté et à une très discrète pointe mielleuse. Un joli vin gourmand, élégant et racé. Présence d’une imperceptible pointe presque saline et tannique (amande grillée) sur la fin de bouche/persistance. Jolie persistance gourmande, suave et sapide.