Maison Cassagne et Vitailles – « Clas Mani » 2020 – Terrasses du Larzac

Joli nez élégant, aromatique et offre de l’éclat, de la puissance/ justesse, de la profondeur, un joli côté multicouches ainsi qu’un fin côté poivré. On y retrouve des notes de mûre, de petits fruits crémeux et plus légèrement de poivre de Madagascar associées à des touches de fraise écrasée ainsi qu’à de fines pointes de lys, de bosquet local frais très discrète, à une subtile pointe de griotte et une presque imperceptible pointe de marmelade. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la justesse, de la tension, une jolie définition, de la gourmandise, une trame acidulée ainsi que de la crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de framboise crémeuse, de groseilles éclatantes/ pulpeuses et plus légèrement de mûre juteuse/ acidulée associées à des touches de fraise, d’airelle ainsi qu’à de fines pointes de sauge, d’olive noire, de toasté, de chocolaté et à une subtile pointe de « sens de la place » (local biotop). Les tannins sont souples et racés. Petit moelleux en fin de bouche et de la sapidité. Un joli travail sur les bons amers en fond. Jolie fraicheur et minéralité. Jolie amertume et texturé.