Maison Cassagne et Vitailles 2022 – Combarels À la Lumière… – AOC-AOP Terrasse de Larzac

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité et un côté aérien en même temps, de la gourmandise et un bouquet floral parfumé. Il exprime les arômes de fraise fraiche, de cerise rouge, de framboise, de myrtille, de mûre et de cassis écrasé, associées à des notes de rose, de pivoine, de lilas et de violette. On retrouve aussi des touches épicées de cardamome, de réglisse et de poivre rose écrasé, d’herbes aromatiques (menthe séchée, sauge, thym, romarin au sirop) et une touche acidulée et chocolatée de grué de cacao. La bouche est aérienne, parfumée, avec un agréable côté acidulé de fruits rouges (cerise rouge, framboise, fraise acidulée), associé à une pointe de myrtille et de cassis écrasé. Elle exprime aussi des saveurs herbacées (menthe poivrée, thym, romarin frais, une pointe d’aiguilles de pin, feuille de thé), florales (violette, pivoine, rose) et épicées (cardamome écrasée, muscade, réglisse). Bonne persistance en bouche sur les notes de grué de cacao et une pointe fumée/acidulée de bergamote. Les tannins sont fermes, structurés et sapides, mais polis. Belle acidité vive et rafraîchissante. De la matière, de la concentration et de la puissance en élégance. vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité et un côté aérien en même temps, de la gourmandise et un bouquet floral parfumé. Il exprime les arômes de fraise fraiche, de cerise rouge, de framboise, de myrtille, de mûre et de cassis écrasé, associées à des notes de rose, de pivoine, de lilas et de violette. On retrouve aussi des touches épicées de cardamome, de réglisse et de poivre rose écrasé, d’herbes aromatiques (menthe séchée, sauge, thym, romarin au sirop) et une touche acidulée et chocolatée de grué de cacao. La bouche est aérienne, parfumée, avec un agréable côté acidulé de fruits rouges (cerise rouge, framboise, fraise acidulée), associé à une pointe de myrtille et de cassis écrasé. Elle exprime aussi des saveurs herbacées (menthe poivrée, thym, romarin frais, une pointe d’aiguilles de pin, feuille de thé), florales (violette, pivoine, rose) et épicées (cardamome écrasée, muscade, réglisse). Bonne persistance en bouche sur les notes de grué de cacao et une pointe fumée/acidulée de bergamote. Les tannins sont fermes, structurés et sapides, mais polis. Belle acidité vive et rafraîchissante. De la matière, de la concentration et de la puissance en élégance.