Loving Cup Vineyard & Winery, Loving Cup Sparkling White, Pétillant Naturel 2023 – Monticello

Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des bulles très fines. Le nez est frais, légèrement levuré et lactique, floral et citronné. Il exprime les notes de zeste de citron jaune, de pomme verte, de yaourt au citron, ainsi que d’acacia, de chèvrefeuille, de foin et une touche de levures en fond. La bouche est gourmande et offre une attaque légèrement sucrée (sur les notes d’écorces de citron confites, de pomme jaune et d’abricot), ainsi qu’une mousse fine, mais généreuse et enveloppante. On retrouve ensuite une bonne amertume de pamplemousse ; le côté acidulé de citron jaune et de pomme verte, ainsi qu’une touche de levures, d’acacia, de yaourt au citron et de foin. Bonne longueur avec une acidité rafraîchissante et une bonne amertume.