LOUISE BRISON Millésime 2015

La mousse est persistante et laisse apparaître un vin d’une belle couleur or. Le nez est intense avec un côté minéral fumé. Les fruits jaunes comme la pêche, l’abricot et la mangue apparaissent. C’est un nez qui présente une aromatique évoluée avec une fraîcheur mentholée. Le toast, le romarin, le cèdre, la vanille et la crème viennent petit à petit. Les agrumes comme l’orange et un côté gasoil terminent cette première rencontre olfactive. La bouche est intense sur le miel de fleur d’oranger et les fruits secs. La bulle est fine et discrète, appétissante avec une pointe de sel. On perçoit du safran mais aussi du beurre cuit et la gousse de vanille. Cela devient un gourmand avec la crème pâtissière. La finale est belle sur les fruits jaunes rôtis, la fleur d’oranger, l’amande torréfiée et le toast. La dégustation se termine avec une légère astringence qui se patine sur la longueur.