Louis Bouillot – Perle Rare – Brut Grand Millésime 2014 – Crémant de Bourgogne

Le nez est fruité et offre une très fine crémosité. On y retrouve des notes de pomme et de crème aux œufs associées à de petites notes de mirabelle, de cire d’abeille ainsi qu’à une touche de fleurs et d’agrumes. La bouche est fruitée, fraiche, équilibrée et offre une belle fraicheur, du dynamisme, une fine gourmandise, une bonne définition ainsi qu’une fine suavité. L’effervescence est bien menée. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de pêche juteuse et plus légèrement de mangue associées à une pointe d’airelle ainsi qu’à de subtiles touches de brioche. Bonne longueur et bonne persistance.