Louis Bouillot – Perle Rare 2015 Grand Millésime – Brut – Crémant de Bourgogne 

Le nez est fruité et offre une très fine crémosité. On y retrouve des notes de fruits blancs (pomme, poire) associées à de petites notes de citron mûr, de brugnon mûr ainsi qu’à de très discrètes pointes de crème aux œufs et à une imperceptible pointe de zestes de citron vert. La bouche est fraiche, joliment juteuse, fruitée et offre de la minéralité, une fine droiture, une trame juteuse/fraiche, de la rondeur ainsi que du gras. L’effervescence est fine, dynamique et offre de la droiture. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de brugnon mûr et plus légèrement de pomme jaune mûre associées à des touches de poire, d’ananas juteux ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs et de coing. Bonne longueur.