Livia Fontana, Villero 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre un côté épicé savoureux et parfumé (noix de muscade, poivre blanc, réglisse), associé à un fin bouquet floral (lys, rose, pivoine séchée), une pointe de torréfaction (amande toastée) et d’herbes aromatiques (menthe sauvage, romarin, tabac), enveloppées dans une matière fruitée juteuse (fraise croquante, framboise écrasée, myrtille, une touche de griotte et de cassis) et associées à une touche de chocolat noir. La bouche est savoureuse, très parfumée, avec des saveurs d’épices douces prononcées. Elle exprime les notes de fraise fraîche, de gelée de groseilles rouges, de framboise écrasée, de cerise roue juteuse, de myrtille sauvage, ainsi que de réglisse, de noix de muscade, de clou de girofle, de cumin moulu, de rose fanée (en fond), de pivoine séchée, de lys, de romarin et de menthe séchée. En fin de bouche, on retrouve aussi un fin côté poudré de cacao amer et une touche de chocolat à la menthe. Les tannins sont très fins, fondus, mais avec une structure ferme. Belle persistance et une acidité salivante. Un vin complexe et équilibré.