L’Étoile de Bon Pasteur 2020-Pomerol

Le nez est fruité, élégant et offre une certaine puissance (en délicatesse), de la précision, de la fraicheur ainsi que de l’harmonie. On y retrouve des notes de mûre de Boysen pulpeuse, de cassis éclatant et plus légèrement de violette associées à des touches de petits fruits bleus pulpeux, de fraise écrasée ainsi qu’à de fines pointes de zan, de badiane, de tabac blond frais, à une subtile pointe de toasté eet à une imperceptible pointe de poivre de Cuben. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la minéalité, de la jutosité, une trame acidulée, de la précision, une petite tension, un grain fin, de la gourmandise, de la profondeur, une petite concentration ainsi qu’un joli fruit éclatant et frais. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de framboise éclatante et plus légèrement de groseilles pulpeuses/juteuses associées à des touches de petits fruits noirs, de lys, de fève tonka/moka ainsi qu’à une discrète pointe de cardamone et de noisette torréfiée. Les tannins sont précis et finement moelleux. Présence d’une subtile pointe de thé noir et de vanille sur la fin de bouche/persistance.