L’Esprit de Chevalier 2023 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, gourmand et offre une fine concentration, de la profondeur et une fine puissance, une fine texture au nez et un joli grain. Il exprime les notes de mûre de boysen, de fraise fraiche et plus légèrement – de bleuet, associées à des touches de graves racées, de badiane et à une subtile pointe presque violette fraiche, poivre de timut et pin frais imperceptible. La bouche est fruitée, et offre de la minéralité, de la fraîcheur, de la tension, de la justesse, une trame minérale, une bonne définition. Elle exprime les notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise écrasée et plus légèrement – de petits fruits presque rôtis-juteux, associées à des fines pointes d’aiguilles de pin chaudes, de chocolaté/de toasté et d’amande torréfiée. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux, précis et racés. Jolie fin de bouche moelleuse et savoureuse. Jolie fraicheur. Une pointe de bonne amertume du cacao sur la fin de bouche/persistance.