Les Vignes Oubliées 2018 – Terrasses du Larzac

Le nez est fruité et offre de l’harmonie, un fin croquant, une petite puissance ainsi qu’une certaine intensité et un grain fin. On y retrouve des notes de cerise noire, de fraise sauvage et plus légèrement de mûre sauvage associées à des touches de petits fruits/petites baies charnues ainsi qu’à des pointes de bâton de réglisse, de violette, de muscade, d’épices douces et à de discrètes pointes d’olive noire (en fond). La bouche est fruitée, élégante, soyeuse, gourmandise, harmonieuse et offre un joli fruit éclatant, une trame fine acidulée, de la concentration, un grain fin et une certaine tension. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire éclatante, de fraise des bois éclatante et plus légèrement de cassis sauvage mûre associées à des touches de bleuet, de lys, de petites baies noires éclatantes ainsi qu’à des pointes de moka, de toasté, de muscade, à de fines pointes de chêne toastée, d’olive noire, à une imperceptible pointe de café et de sens de la place (biotop local). Bonne longueur. Les tannins sont élégants et structurants. Une fin de bouche finement poudrée.